Buffet ou empratado?

Essa é um dúvida que muitos noivos têm quando começam a planejar seu casamento.

No empratado os garçons servem os convidados na mesa, trazendo os pratos já prontos e retirando posteriormente.

No buffet são montadas “estações” com os richauds e os convidados se servem.

Via de regra, não tem uma “fórmula” certa para cada ocasião, mas vale considerar alguns pontos para ajudar nessa decisão:

  • O serviço empratado é mais formal e requer um maior número de garçons, já que estes além de servir as bebidas, precisarão servir e retirar os pratos;
  • O buffet deixa os convidados mais livres para escolher o que desejam comer ou não, e o momento em que desejam comer;

  • O empratado permite um maior controle do “cronograma” da festa, horários e serviços, já que o jantar é servido e todos os convidados jantam ao mesmo tempo, conseguindo assim programar melhor a hora da banda por exemplo;
  • O buffet pode ser também composto por pratos que não necessitam que o convidado sente-se a mesa para comer, os quais chamamos de finger food, normalmente servidos em bowls, risotos, massas e algumas carnes, podem ser degustados em pé, bem mais informal do que o serviço a mesa;

  • Se sua festa tiver um número grande de convidados, o mais indicado é o buffet, apesar de gerar uma movimentação maior dos convidados e possivelmente filas, o risco de errar é menor, já que cada um escolhe o que lhe agrada e, além disso, facilita o serviço da empresa de buffet que não precisa servir todos ao mesmo tempo;
  • Caso seja uma recepção menor, o empratado confere um ar mais íntimo e, sendo menor o número de convidados, será mais fácil a escolha do cardápio;

Outro ponto importante de se considerar é o espaço disponível. Se o salão não for espaçoso a montagem do buffet pode diminuir ainda mais esse espaço então, o empratado seria indicado mas, o contrário também vale, se o espaço da cozinha for pequeno, dificultará a montagem dos pratos pelo cozinheiros.

Lembre-se sempre de pensar na sua festa especificamente, o perfil da festa, dos convidados e, principalmente, dos noivos! Nenhuma regra é sempre aplicável, vale sempre o bom senso :)

Fotos: Style Me Pretty

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