Bolo e doces de casamento

A mesa de doces é muitas vezes o centro das atenções nas festas de casamento no Brasil. 

As doceiras e os decoradores montam composições que são quase obras de arte. 

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Primeiro,  os noivos têm que optar pelo bolo tradicional ou cenográfico.

Esta escolha é muito pessoal.

O bolo tradicional é um bolo verdadeiro cortado pelos noivos na hora de servir. O corte da primeira fatia pelos noivos é um símbolo do casamento em si.

O bolo cenográfico (“fake”) geralmente é um elemento a parte da decoração, no qual é feito de estrutura de isopor e cobertura de pasta americana. 

Ē recomendado quando os noivos desejam expor o bolo (sem risco de derreter) ou quando o clima é muito quente.

Ē também mais econômico quando os noivos sonham com um bolo de vários andares.

Muitas vezes, os noivos optam pelo bolo misto (1 andar verdadeiro,e os outros falsos).

Outra idéia é ter um bolo cenográfico para enfeitar a mesa de doces, e o outro bolo mais simples na decoração, mas bem gostoso de ser apreciado. O bolo verdadeiro é cortado na cozinha.

 Seguem algumas dicas para acertar nas quantidades.

• O ideal é servir de 5 a 6 doces por pessoa mas, se uma sobremesa for servida, o número de doces por pessoas pode ser menor (3 por pessoa).
• Para o bem-casado é de praxe contar 2 ou 3 por convidado.
• Se o bolo não for cenográfico, calcule 150 gramas / 100 gramas por pessoa.